Popcorn: uno snack salutare

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I popcorn sono lo snack più salutare. E’ emerso infatti da una ricerca effettuata dall’ Università di Scarnton, in Pensilvania, che il mais scoppiato contiene il più alto tasso di polifenoli, ovvero antiossidanti naturali, superando anche la frutta. Risulta poi che i grassi contenuti sono concentrati in modo minore rispetto ad altri snack, a patto che la preparazione di popcorn avvenga negli appositi macchinari che cuociono ad aria bollente. La cottura del mais col microonde, in sacchetti già confezionati, aumenta infatti del 43% il contenuto di grassi, la cottura in padella con un po' di olio invece del 28% rispetto a quella ad aria.

Una scoperta dunque che ci consentirà di poter tornare, magari seduti davanti ad un buon film,a  sgranocchiare quei chicchi di mais scoppiato a cui spesso abbiamo rinunciato, in nome di una corretta alimentazione.

di Federico Contini

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